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老字号庆丰包子香飘长春 吉林首家店开张

中国品牌网 时间:2023-02-21 03:57:22 来源:本站  作者:中国品牌新闻社   点击量:662次

“路过时看到新挂的‘庆丰包子铺’招牌就进来了,这家店离我家近,价钱也不贵,索性多打包一点儿让全家都尝尝这正宗的老字号包子。”22日,市民侯先生走出了红旗街欧亚商都南门刚开业的“庆丰包子铺”,拎着60个热气腾腾的包子,准备拿回家当早餐。

  这家于当日8时正式开始营业的“庆丰包子铺”是长春的第二家分店,距离7月6日首家店铺开业仅仅4个多月,据经营者透露,第三家分店也已经在筹备之中。庆丰包子在长春真的如此火爆吗?是什么让这家来自外埠的餐饮企业在这里扎实了根基呢?记者走进了“庆丰包子铺”里寻求答案。

  除了“主席套餐”还很好奇京味小吃

  在首家店铺开业的新鲜感过后,长春人对庆丰包子是否还热衷呢?10时许,记者来到位于红旗街欧亚商都南门的“庆丰包子铺”,此时开业时间未到,却见店门大 开,收银台前围满了人。一位前台工作人员告诉记者,原定的开业时间是10时28分,可从早上起便陆续有人在门外等候,只好在8时提前开门了。“两个多小时 已经卖出了100多单,一份包子是1两3个,现在许多顾客都是一斤两斤地打包,后厨都忙不过来了。”这位工作人员边把一盘盘的包子递给顾客边对记者说, “这排队的人实在太多,我先不跟您聊了。”

  餐厅里, 多位市民的餐桌上都摆着二两猪肉大葱包子、一份炒肝、一份拌芥菜,也就是国人津津乐道的21元“主席套餐”。除了这份知名套餐外,像炒肝、酥鲫鱼等传统京 味小吃也受到了长春人的欢迎。“这个鱼的味道真的很特别,我在北京吃过一次后就喜欢上了,不是咱们本地的做法,自己家里做不出来。”市民张女士端着一盘鱼 坐了下来,马上撕了一块肉给身边的儿子吃。

  120万元的成本1年左右就收回

  仅仅是刚开业的一个上午,就能看到如此热闹的场面,庆丰包子在长春到底有多“火”?北京庆丰包子铺常务副总经理徐林告诉记者,自欧亚卖场的第一家店铺开业以来,平均每天能卖出约12800个包子。“长春的消费者真的很热情。”徐林说。

  而门店能迅速加开,与这种运营情况也不无关系。开一家“庆丰包子铺”盈利有多快?徐林向记者透露,“庆丰包子铺”在外埠的加盟费为38万元,而到包子铺开业,不计房租,前期投入总共约需80多万元,算上加盟费,开一家“庆丰包子铺”大约需要120万元的成本。而这些成本,大概一年左右就能够收回。

  东北人最爱的酸菜馅儿要来啦

  开到长春的“庆丰包子铺”有什么特色呢?随着新门店的加开,以后又会有什么变化呢?长春庆丰包子铺经理于亮告诉记者,即使在长春门店,所有原材料也是由北京总部冷链直供,当地员工则由北京总部派技师培训,做出来的包子味儿也是北京庆丰包子铺的原汁原味。而且,随着加开门店,菜单上的内容也会越来越丰富。

  “现在我们这里的菜单上有9种包子,而北京门店原有10多种,随着门店在当地的发展,菜品会逐步搬过来。”于亮说。同时,他们也在考虑推出一些新口味,比如东北人爱吃的酸菜馅儿,也有希望端上长春的百姓餐桌。

  庆丰包子也要加入宵夜一族

  记者注意到,“庆丰包子铺”店门上写着营业时间是从6时到21时,长达15个小时的运营时间,把大多数人的一日三餐甚至是宵夜时间都囊括在内了。“许多人 还是习惯把包子当作早餐,顺应大家的需求,包子铺开门的时间会比较早。”北京庆丰包子铺总经理高文慧告诉记者,长春能专门提供宵夜的餐饮店种类并不多,多 数是粥铺或烧烤店,而包子铺更是开门早,闭店也早,她希望庆丰包子能够丰富长春人宵夜的种类。

  “亲民”的餐饮更容易站稳脚跟

  自落户长春以来,庆丰包子一直维持着日售万个的可观销量。作为一家来自外埠的餐饮企业,除了作为知名老字号的品牌效应,在首家店铺新开业的“新鲜劲儿”过 后,要靠什么在长春落地生根,良好发展?徐林认为,除了质量和信誉以外,“亲民”的定位也一样重要,价格和口味都要贴近市民的需要。

  “在北京,老百姓就有这样的调侃,说庆丰包子是开奔驰的吃,也不觉得‘掉价’,蹬三轮的能吃,也不觉得吃不起,这就是老字号的口碑和‘亲民’的价格共同的 效应。”徐林说。在庆丰包子铺吃一顿饭,消费高则20多元,低则10多元,这符合一般市民的消费习惯。同时,在口味上,包子也是北方人最熟悉的主食,在长 春也能很快被市民所接受。他还表示,视运营情况,第三家分店的加开也在筹备之中。

  记者注意到,“庆丰包子铺”店门上写着营业时间是从6时到21时,长达15个小时的运营时间,把大多数人的一日三餐甚至是宵夜时间都囊括在内了。“许多人 还是习惯把包子当作早餐,顺应大家的需求,包子铺开门的时间会比较早。”北京庆丰包子铺总经理高文慧告诉记者,长春能专门提供宵夜的餐饮店种类并不多,多 数是粥铺或烧烤店,而包子铺更是开门早,闭店也早,她希望庆丰包子能够丰富长春人宵夜的种类。

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