Q: 你算是为数不多的茶商世家了,能说说你所知道的历史吗?
A: 可能是历史原因吧,我知道祖上的事不多,小时候家人也不怎么跟我说。我妈告诉我,解放前的武夷茶人工费是很便宜的,1 个人工作1 年,工资是12 块银元。但由于茶叶贸易有一定危险性,本地人大多选择种田,茶商都是江西帮,我祖上就是江西过来的。我爷爷那时候卖茶,加入风险成本,1 斤好茶要卖到48块银元,是富人茶。那时候48 块银元一斤质量的茶换到现在应该是2-3 万元1 斤了。
Q: 既然那么贵,爷爷茶叶销售情况好吗?
A: 过去传说武夷山有99 家茶厂,其实不是真的99 家,是夸张手法。但是一个厂一年才生产几百到一千把斤的精茶,基本属于厂多、茶少,茶叶质量好的情况。那时候最高级别的岩茶肯定比现在最高级别的岩茶要好喝多了。我爷爷每年春节前,用竹排把茶叶运往厦门,上级老板再一级一级销售到广东和东南亚,我家只负责茶叶质量和自己环节的利润,不问终端。
Q: 爷爷给你留下了什么?
A: 什么也没有。时代变化,祖上的一切都被没收了,没有钱,没有茶树,没有田地,没有房子,没有技术,也没有生意经。真的是什么都没留下。如果真的要说留下了什么,在武夷提起我家,还算有点名气,有点好名声。总结来说就是“诚信”。
Q: 你自己怎么起家的?
A:1996 年北岩茶厂成立时,我自己只有20 多亩茶园。我觉得全靠自产是做不大的。哪有那么多精力?必须要收购,所以也就没有大量收购茶山。是以收购为主,自产为辅的经营思路做生意。收购的话,其实也不必太担心茶青质量,茶叶说到底就是地方特产,一方水土养一方物产,产地的重要性占80%。保证了原产地,茶叶品质就保证了一大半。现在我开始两条腿走路了,也逐渐增加自己的茶园了。
Q: 竞争力是什么?
A: 品质稳定。我的茶是传统口味,有一群忠诚度较高的消费者。而且我价格稳定,是多少就是多少,不会存在看人喊价的情况。
Q: 对自己品牌的期望是?
A: 让所有人都买得起茶。我不做太贵的茶,我的茶要做到质优价廉。很多时候我卖10 吨还不如别人卖5 车高端礼品茶的利润大。有的人以卖高为荣,我是坚决反对的,我以良心为荣。我要做出一个品牌形象,不是打概念。
Q: 有困惑吗?
A: 消费者的判断力其实已经被市场搞乱了,现在更需要引导。中国文化很奇怪的,每个人都想标新立异,不想跟别人喝一样的,恨不得别人都喝普通茶,就我一个喝特供茶,这样才显出我的特殊性来。这样的文化背景下,茶叶级别很难统一。你一统一,大家都一样了,还怎么显出我的独特来?更多的人判断茶的质量已经不是“喝”,而是看“价”。我觉得这要靠自然调节,要靠市场去调节,不是政府说统一就统一得了的。
Q: 有人说岩茶是艺术品,要当艺术品来品味。
A: 说艺术品无非就是为了附加值。当然,武夷岩茶制作工艺严格地说,是“人类口头与非物质文化遗产”,有些像中国戏曲,需要“人”来传承,有很强的可变性,这很考验消费者。但说到底,茶这东西就是特产,是农产品,就是吃的。