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　　又是一年中秋时。蛋黄酥的香味儿又从记忆中飘出来，挑逗着我的味蕾和神经，北京的稻香村，南京的桃源村，上海的杏花楼，这些中华老字号月饼品牌一下子浮现在我们的脑海中。目前，这些老字号的生存、经营状况怎么样呢?

　　中华老字号中，食品和药品占了很大比重。资料显示，我国现存的1600家“中华老字号”企业中，有20%长期亏损，面临倒闭、破产，有70%经营困难，规模、效益好的只有10%左右。我们南京人所熟悉的“桃源村”，谱写了一个老字号食品企业的兴衰史：

　　桃源村自1931年诞生于上海，1945年进驻南京中央商场，盛极一时。进入90年代，传统食品受到现代食品的极大冲击，全国的国有食品行业都处于低靡状态，企业效益大幅滑坡。经营举步为艰。企业响应政府号召，实行了“三联动”改制，从国企蜕变为股份制的民营企业。

　　进入新世纪后，市场竞争更为激烈，外来品牌纷纷抢占南京市场，不少本地食品企业逐渐萎缩，甚至倒闭。桃源村人也清醒的认识到做企业犹如逆水行舟，不进则退，要想立于不败之地，必须做大做强，必须获得相应的资源，如技术、市场、资金等。经过不断的努力、接洽，终于在2013年4月，由南京名人艺术研究院名誉院长、百年改革创新风云人物、亚太地区最受尊敬的企业家、南京著名投资人谢建民先生全面收购桃源村，之后成功承接了2013年亚洲青年运动会的烘焙食品，成为2014年青奥会的唯一糕点、烘焙类食品供应商，抽验检测全部合格，受到南京市政府、民宗局的大力表彰，从此掀开桃源村发展之新篇章。

　　桃源村是幸运的。但不可否认，保护老字号、推动其发展很不容易，比如传统工艺与现代技术对接有难度，老字号食品工艺复杂，尤其是一些手工产品，需要十几道甚至几十道工序，劳动生产率不高;缺乏具体量性标准和严格规范，改进流程又容易产生争议。比如，对于一些个头较小的月饼来说，根本塞不进去整只蛋黄，只有将蛋黄再次加工成匀称大小之后再使用，而即使这样的行为也会引起置疑之声;另外，高昂的租金成本，居高不下的人工成本，制造业恶劣的大环境，都给这些老字号的生存和发展带来诸多挑战。

　　老字号是一个辉煌的称谓，他们都记录了几代人的辛勤与成果，积淀了几代人的历史和文化，浸润了几代人的情感和精神。谁将逝去?而谁又能涅盘重生?

　　我们衷心希望，这些老字号能够心怀敬畏感恩、传承拓展,励志图新，再创辉煌。