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　　你看，很多老字号匾额的书写就可以看到众多名人的影子。

　　到底是人杰地灵还是地灵人杰?以前总说不清楚。放到老字号身上，到底是老字号靠名人出名还是名人靠老字号出名呢?

　　我们以前说过，京城老字号饭庄“全聚德”“都一处”开始是由乾隆题写的，够有名吧?北京琉璃厂经营古玩玉器字画名店“荣宝斋”也很有名，最早由清朝状元陆润痒题写，后来徐悲鸿、郭沫若、董寿平、启功也有题写; “中国书店”由郭沫若所书; “青山居”均为赵朴初所书; “商务印书馆”由郑孝胥题写。 “鸿兴楼”由李苦禅所题; “六必居”为明朝宰相严嵩所题。不要怀疑严嵩的才华，如果我说秦桧创造了宋体字，至今被我们所使用，你是否会更不接受呢?

　　这就叫人红是非多，当一个品牌出名时，就很难说是名人依傍品牌出名还是品牌依傍名人出名，只能说，相互帮衬。名人的真伪却另当别论，倘使当年身 便死，一生真伪有谁知?

　　在这种情形下，老字号傍名人现象就可以理解了，如果产品质量不行，哪有名人愿意跟他黏糊，即使有名人跟他黏糊那也是权宜之计，不能长久。

　　南京的老字号要算“马祥兴”，170岁了，这可能是目前南京最“高寿”的老字号。

　　马祥兴创办于1845年，创始人名叫马思发，创办于清道光年间。马思发，原是河南孟县的农民，因家乡遭灾，逃荒跑到南京。民国时期，“马祥兴”拥有一批在政界、商界、文化界都享有盛名的“粉丝”。什么谭延闿、于右任、孙科、张群、王世杰、李宗仁、冯玉祥、张治中、邵力子等人都是马祥兴的常客，当时马祥兴的名厨马定松更是备受追捧。中央大学的名教授胡小石尤爱马祥兴，甚至在马祥兴“发明”了一道名菜“胡先生豆腐”。但相比 “美人肝”这道名菜，“胡先生豆腐”何足道哉。

　　1927年，国民政府定都南京后，马祥兴生意日益兴隆。一天，杏林国手张简斋在马祥兴请客，订了“八大八小”酒席，由于当天客人很多，备料不足，配菜时缺少一个，名厨马定松急中生智，用鸭胰子配上鸡脯，用鸭油爆炒。上桌后，只见一盘鲜嫩的鸭胰子白里泛红，流光溢彩，晶莹剔透。口感，又鲜又嫩，又脆又爽，回味悠然不尽，客人吃得赞不绝口，大呼真乃人间绝味!这是什么菜啊?马定松脱口而出：“美人肝!”

　　要说老字号跟名人沾亲带故的可真不少。创建于1911年，位于武汉市车站路的“长生堂”也算一家，这是家理发店，大概是中国现存历史最悠久的理发店， “长生堂”历经104年，虽然几经风雨，长生堂一直经营至今。

　　这有什么长寿秘诀吗?如果说有秘诀，就是保守秘密，绝不八卦。上世纪三四十年代，到这家理发店的人还了得吗?当时的顾客达官贵人很多。当时国民党的军政要员，比如蒋介石、黎元洪等都去长生堂理过发。有一则轶闻是，那时蒋介石常去汉口，住杨成花园，每次都要长生堂师傅代恒贵及其子代友宝为他剃头，工具则是其自备的专用理发工具。

　　现在，作为老字号理发店，长生堂顾客主要集中在30岁以上的年龄层，地方政府领导也是店里常客。而长生堂的不成文规矩也延续至今，就是为客人保密，理发师不询问顾客的职业、住处等消息。

　　很多人可能觉得这也没什么了不起，但是如果我让你联想一下你平时理发的遭遇，你一定会觉得这个绝非寻常可比。当你随便去一家理发店，会不会有人絮絮叨叨让你办卡，推销产品，诱惑你烫染，要么问你在哪上班，你就知道这家理发店的可贵之处。

　　没有任何企业可以借助倚老卖老活着，否则，所有的老字号都更有机会活下去，因为他们与名人合影的机会更多，之所以有那么多老字号还活不下去， 只能说明名人的欣赏作用有限，管得了一时，管不了长远。

　　而这正是老字号傍名人的秘密所在，谁帮谁尚未可知。老字号要想老树发新芽，不仅要“倚老卖老“，还要“倚老创新”“倚老求发展”，自求多福才是。

　　(来源：中国广播网)