2015全国食品安全宣传周主场活动暨第七届中国食品安全论坛6月15日在京举办。中国食品安全论坛为全国食品安全宣传周主题活动之一，邀请有关部门负责人及嘉宾围绕宣传周主题演讲，并有多个分论坛活动。图为天津狗不理集团董事长张彦森发言。中国经济网 裴小阁 摄

　　中国经济网北京6月15日讯(记者 李方) 2015全国食品安全宣传周主场活动暨第七届中国食品安全论坛6月15日在京举办，在下午的分论坛一“聚焦新修《食品安全法》”上，天津狗不理集团董事长张彦森表示，老字号企业讲究诚信为本、品质经营，实施新的《食品安全法》对老字号企业而言是特别好的发展机会。点击进入专题

　　张彦森说，老字号企业的祖训基本上有两句话，一是诚信为本，二是品质经营，而新的《食品安全法》也是让老百姓(78.15, -1.06, -1.34%)吃的放心，所以新法实施对老字号企业来说是特别好的发展机会。

　　“特别是老字号企业要经得住诱惑，哪些钱可以挣，哪些钱不可以挣，这也是摆在我们品牌企业面前的一个课题。”张彦森表示，老字号企业不能迅速扩店，而是要根据自己的企业文化，企业管理的人员和能力来稳步发展。

　　张彦森提议，借新法实施之际，老字号企业应当引入新的科技融入到食品中来，比如可以检验出来狗不理包子的莱芜酱含面蛋白多少、肉蛋白多少，有一个科学的数字，而不是靠经验传下去。

　　张彦森还表示，必须加强对每一个环节的监督，引进新的管理制度。“一个程序都不能留死角，每一个程序都要监督，这都是作为老企业必须要做的事。”